耶鲁大学的研究可能有助于解决关于低卡路里甜味剂的激烈争论

近年来的几项研究表明,食品和饮料中的低热量甜味剂会扰乱人体新陈代谢,促进糖尿病和肥胖症的发展。但其他研究发现,摄入低热量饮料和食物对新陈代谢几乎没有影响,实际上可能有助于减肥。

耶鲁大学研究人员3月3日在《细胞代谢》杂志上发表的一项新研究可能有助于调和这些相互矛盾的发现。

研究显示,那些定期喝饮料与低热量的甜味剂蔗糖素,发现在低卡路里的饮料、糖果、早餐酒吧、和其他产品,体验问题代谢和神经反应,但只有当碳水化合物的形式无味的糖添加到饮料。相比之下,只喝低热量甜味剂饮料或真正含糖饮料的人,大脑或新陈代谢对糖的反应没有变化。

高级作者、精神病学和心理学教授、现代饮食和生理研究中心主任达纳·斯莫尔(Dana Small)说:“受试者在两周内喝了7杯低热量饮料,每杯饮料的热量相当于两包Splenda。”“当饮料只含低热量的甜味剂时,没有观察到任何变化;然而,当同样数量的低热量甜味剂与添加到饮料中的碳水化合物一起食用时,糖的代谢和大脑对糖的反应就会受到损害。”

这项研究的目的是验证这样一个理论,即食用不含卡路里的甜食和饮料会“破坏”能量摄入的甜味味觉,导致对糖的生理反应减弱,最终导致体重增加、葡萄糖耐受不良和糖尿病。

研究人员在报告中称,这项对45人进行的新研究表明,“脱钩”假说是错误的:相反,研究结果表明,食用低热量甜味剂和碳水化合物会损害新陈代谢。

“底线是,”斯莫尔说,他也是耶鲁大学新成立的营养精神病学部门的负责人,“至少在少量的情况下,个人可以放心地喝无糖汽水,但他们不应该添加薯条。”

斯莫尔说:“这是一个重要的信息,特别是对于那些不应该吃糖的糖尿病患者来说。”

耶鲁大学的Jelle R. Dalenberg和Barkha P. Partel是这项研究的共同第一作者。

新闻旨在传播有益信息,英文原版地址:https://news.yale.edu/2020/03/03/yale-study-may-help-resolve-bitter-debate-over-low-cal-sweeteners

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